C10以上长链脂肪酸检测，定量检测用气相色谱可以吗？定性检测气相色谱可以确定到哪个水平？ 质谱用哪种离子源的？
通常脂肪酸甲酯化后可以降低沸点，用GC或者GC-MS分析。具体参考GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定。
用气相色谱可以测长链脂肪酸含量，需要标准品。如果想要定性最好用气质联用检测更准确些，质谱选用EI离子源。推荐迪信泰检测平台。
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