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关键词：
低醇啤酒专用糖浆,生产,应用,二次液化法
发表时间：
2013-01-23 17:03:21
摘要： 介绍了十八酒坊酒的历史以及生产工艺的传承，总结了十八酒坊酒的工艺特点，从地理、水土、自然环境、酿酒原料、酿酒微生物、工艺及其操作等方面进行较为系统的分析研究。
衡水老白干酒作为中国白酒的第十一大香型而独树一帜。在老白干香型酒中，十八酒坊酒是在继承18 家酿酒作坊密门绝技的基础上，创新开发的优秀品种。本文就十八酒坊酒的工艺特色和口感成因，从地理、水土、自然环境、酿酒原料、工艺操作等方面进行较系统的总结分析。
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