采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)与气相色谱质谱法(GC-MS)技术,定量分析玫瑰香橙果汁中中挥发性成分,共检测出并鉴定出96种挥发性成分
标准谱图
果汁香味成分HS-SPME/GC-MS谱图
色谱峰
乙酸异戊酯 (4.274)
3
己酸乙酯 (7.596)
19
乙酸己酯 (8.542)
4
庚酸乙酯 (9.854)
7
2-乙基己基乙酸酯 (10.854)
0
辛酸甲酯 (10.951)
1
十一酸乙酯 (11.804)
0
醋酸辛酯 (12.496)
0
辛酸丙酯 (13.214)
0
癸酸乙酯 (15.073)
6
3-羟基己酸乙酯 (15.672)
0
乙酸苯乙酯 (17.514)
2
月桂酸乙酯 (17.941)
4
癸酸异戊酯 (18.184)
0
9-十六碳烯酸乙酯 (18.632)
0
3-苯丙酸甲酯 (21.868)
0
邻苯二甲酸酯 (25.839)
0
丙醇 (2.675)
1
异丁醇 (3.955)
30
异戊醇 (7.115)
19
3-己烯-1-醇 (9.525)
0
正己醇 (10.33)
14
叶醇 (10.524)
2
正庚醇 (12.193)
3
2-乙基己醇 (12.787)
0
(2R,3R)-(-)-2,3-丁二醇 (13.587)
0
芳樟醇 (13.749)
0
正辛醇 (13.868)
5
2,3-丁二醇 (14.181)
0
(-)-4-萜品醇 (14.451)
0
香茅醇 (16.915)
0
苯乙醇 (18.762)
3
里哪醇 (23.97)
0
异戊酸 (15.591)
6
正己酸 (17.995)
2
异辛酸 (19.329)
0
辛酸 (20.674)
11
正癸酸 (23.105)
0
9-癸烯酸 (23.77)
0
月桂酸 (25.342)
3
肉豆蔻酸 (27.411)
1
棕榈酸 (29.339)
4
3-羟基-2-丁酮 (8.758)
0
苯乙酮 (15.127)
0
4-氧代异佛尔酮 (15.742)
0
D-香芹酮 (16.283)
0
4-羟基-2-丁酮 (16.504)
0
3,5-二甲基-2-环己烯-1-酮 (17.709)
0
苯酚 (20.005)
36
4-乙烯基-2-甲氧基苯酚 (22.198)
0
4-叔丁基苯酚 (23.267)
0
2,4-二叔丁基苯酚 (23.586)
0
对特辛基苯酚 (26.481)
0
环五聚二甲基硅氧烷 (6.797)
0
苯乙烯 (8.012)
38
十二甲基环六硅氧烷 (10.654)
0
十二甲基二氢六硅氧烷 (13.474)
0
正癸烯 (15.407)
0
4-(乙酰苯基)苯甲烷 (22.646)
0
2-甲基-1,1-二苯基丙烯 (22.803)
0
正己醛 (3.329)
2
2-十三(碳)烯醛 (11.577)
0
苯甲醛 (13.16)
7
3,5-二甲基苯甲醛 (17.358)
0
1,2-二甲基丙胺 (1.94)
0
二乙烯三胺 (2.286)
0
草酰胺 (2.599)
1
N-甲基-1,3-丙二胺 (3.037)
0
N,N-二甲基癸酰胺 (21.636)
0
1-苯基-2-丙胺 (6.202)
0
甘氨酰胺 (6.284)
0
1-甲基-4-(1-甲基乙烯基)苯 (11.723)
0
2,2'-二甲基联苯 (21.269)
0
3,3'-二甲基联苯 (22.317)
0
4-甲基联苯 (20.923)
0
2-甲基萘 (17.849)
1
1-乙基萘 (19.065)
0
2,7-二甲基萘 (19.264)
1
1,6-二甲基萘 (19.643)
0
1,5-二甲基萘 (19.729)
0
2,3-二甲基萘 (20.161)
0
1,3-二甲基萘 (20.496)
0
1,4,6-三甲基萘 (20.799)
0
2,3,5-三甲基萘 (20.982)
0
2,3,6-三甲基萘 (21.058)
0
三甲基萘 (21.798)
0
四甲基琥珀腈 (14.948)
0
1-亚甲基-1H-茚 (16.342)
0
茴香脑 (17.655)
0
2,3-二氢苯并呋喃 (24.369)
0
9,9-二甲基芴 (24.677)
0
1-甲基芴 (24.731)
0
2-甲基芴 (25.05)
0
9,10-二甲基蒽 (25.271)
0
蒽 (27.346)
7
色谱条件
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色谱仪器
Agilent 7890A/5975C 气-质联用仪
厂家:安捷伦公司(Agilent)
7980A-5975C GC-MC联用仪:美国安捷伦公司;
PAL System 三合一进样器:瑞士CTC公司;
75μm CAR/PDMS/DVB萃取纤维头:美国SUPELCO公司
试剂及材料
玫瑰香橙:市售;果胶酶(酶活力30 000U/g)
