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关键词：
螺旋藻,啤酒,保健
发表时间：
2013-01-18 14:34:32
摘要： 螺旋藻含有丰富的蛋白质、叶绿素、!’亚麻酸、"’胡萝卜素和维生素，并富含锌、铁、钾、钙、镁、硒、碘、磷等微量元素及矿物质和人体必需的@ 种氨基酸。螺旋藻对人体生理和免疫具有重要的保健作用。在啤酒生产中，螺旋藻的加入方式有煮沸时添加、麦汁冷却过程加入、在清酒中加入。螺旋藻的添加量为：酵母啤酒的添加量为6;7 AB6;8 A；过滤啤酒的添加量为6;5 AB6;< A。
螺旋藻又名蓝藻，是一种生长在热带及亚热带碱性湖泊中的微藻类植物，其外观呈深绿色，在显微镜下观察，藻体呈螺旋形，故取名为螺旋藻。螺旋藻含有丰富的蛋白质、叶绿素、!’亚麻酸、"’
胡萝卜素和维生素，并富含锌、铁、钾、钙、镁、硒、碘、磷等微量元素及矿物质（见表9）和人体必需的@ 种氨基酸（见表5）。螺旋藻中各类维生素含量数倍甚至于数十倍于蔬菜、水果，矿物质和生物活性物质含量也非常丰富，9 , 螺旋藻的营养等于9 *, 各类蔬菜、水果中维生素和矿物质的营养总和，现代人类希望从大自然中得到的必要营养几乎都浓缩于螺旋藻中，它是迄今为止人类发现营养最丰富、最全面、最容易被人体所吸收的纯天然、绿色食品a9b。因此，被联合国粮食与农业组织称之为“59 世纪人类最理想的天然保健食品”。
胡萝卜素和维生素，并富含锌、铁、钾、钙、镁、硒、碘、磷等微量元素及矿物质（见表9）和人体必需的@ 种氨基酸（见表5）。螺旋藻中各类维生素含量数倍甚至于数十倍于蔬菜、水果，矿物质和生物活性物质含量也非常丰富，9 , 螺旋藻的营养等于9 *, 各类蔬菜、水果中维生素和矿物质的营养总和，现代人类希望从大自然中得到的必要营养几乎都浓缩于螺旋藻中，它是迄今为止人类发现营养最丰富、最全面、最容易被人体所吸收的纯天然、绿色食品a9b。因此，被联合国粮食与农业组织称之为“59 世纪人类最理想的天然保健食品”。
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