5
关键词：
自然,存放,条件下,沙棘,抗氧化,物质,变化,
发表时间：
2010-12-18 09:50:29
摘要: 目的 考察自然存放条件下沙棘果浆中主要抗氧化物质的变化。方法 将不同存放时间的沙棘果浆制成样品溶液,分别用分光光度法测定总黄酮含量,DPPH法测定清除自由基活性, HPLC法测定黄酮类成份、抗坏血酸的含量,测定样品溶液pH。结果 存放过程中,总黄酮与抗坏血酸的含量逐渐降低;清除DPPH自由基活性降低; pH先降后增, 30 d时有一最低值。结论 实验结果可作为沙棘的食品、药品工业生产的参考。
沙棘属植物是胡颓子科的落叶灌木或乔木,其果实含有大量的酚酸类、抗坏血酸(AA) 、类胡萝卜素、生育酚等成分,具有较强的抗氧化性;有清除超氧阴离子自由基、羟基自由基、减少脂质过氧化自由基、抑制脂质过氧化等作用。文献[ 1 ]发现,沙棘果汁中酚酸类化合物对总抗氧化活性的贡献率不到5%,而AA对总抗氧化活性的贡献率约75%。AA是沙棘果汁中主要的抗氧化物质。自然存放条件下,存放时间对沙棘抗氧化活性的影响还未见报道。因此,作者对自然存放过程中,沙棘果浆所含抗氧化物质的变化进行了研究。
医药发布的其他共享资料
-
-
关键词： 生化,HPLC,测定,血浆,盐酸,金刚, 发表时间： 2010-12-18 09:49:30
-
关键词： 直接,测定,浮山,百草,薄荷脑,水杨酸, 发表时间： 2010-12-18 09:48:00
-
关键词： 产前,栽培,野生,药材,质量,研究, 发表时间： 2010-12-18 09:46:59
-
关键词： 应用,指纹,图谱,技术,区别, 发表时间： 2010-12-18 09:45:51
-
关键词： 莲花,代谢,产物, 发表时间： 2010-12-18 09:44:24