0
关键词：
食用酒,甲醇,气相色谱分析,色谱条件
发表时间：
2012-12-04 16:13:56
摘要:生料酿酒技术酿制的生料酒目前尚存在的问题是有轻微的醪糟味,酒体粗糙,味淡,香味不协调, 苦涩味重,改造方法:搭配使用复合原料,玉米30%~ 40%,大米30%~ 40%,高粱10%~ 20%,小麦或麸皮5%~ 10%;使用复合菌种,复合酶制剂; » 防止杂菌污染; ¼加入氢氧化钠、高锰酸钾处理, 并复蒸; ½ 用调香调味酒改造,调制浓香型白酒,生料酒可使用50%, 大曲酒20%~ 30%, 酒精10%, 调味酒、香精香料适量; 调制清香型白酒,生料酒60%~ 70%, 清香大曲酒30%, 酒头酒尾、香精香料适量。大曲糟醅串蒸, 另加10%~ 15%浓香型大曲酒, 适量调味酒和香精香料。( 一平)
徐亚戈发布的其他共享资料
-
-
关键词： 食用酒,甲醇,气相色谱法,评价 发表时间： 2012-12-04 16:09:35
-
关键词： 食用酒,甲醇,气相色谱分析,静态顶空取样 发表时间： 2012-12-04 16:06:48
-
关键词： 食用酒,甲醇,分析方法,研究方向 发表时间： 2012-12-04 16:03:48
-
关键词： 烧酒,清酒,生料酒 发表时间： 2012-12-04 16:01:52
-
关键词： 酿酒技术,生料酒,酒质,改造方法 发表时间： 2012-12-04 15:59:47