香肠（腊肠）、香肚卫生标准 - 国标

详细说明

1主题内容与适用范围
本标准规定了市售香肠（腊肠）、香肚的质量卫生要求。
本标准适用于鲜（冻）猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胱，
再晾晒或烘焙而成的肉制品。
2引用标准
GB 5009.3食品中水分的测定方法
GB 5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法
GB 5009.42食盐卫生标准的分析方法