术标准是对GB/T 8884-1988《食用马铃薯淀粉》的修订。
本标准与GB/T 8884-1988相比主要差异如下：
一、增加了检测内容
——根据国际惯例，增加了糊化温度指标、pH值指标、电导率指标；
——根据食品安全卫生要求及国际惯例，增加了微生物指标。
二、修订了检测指标
——水分含量：优级品由≤18%改为18%～20%；
——白度：优级品由≥94%改为≥93%.一级品由≥89%改为≥90%，合格品由≥84%改为 ≥88%；
——斑点：一级晶由≤7.0个/cm2.改为≤5.O个/cm2;
——细度：优级品由≥99, 60%改为≥99. 90%;
——二氧化硫：由≤30 ppm,改为优级品≤10 mg/kg、一级品≤15 mg／kg、合格品≤20 mg/kg；
——砷：由≤0. 5%，改为≤0.3%；
——铅：由≤1．O%，改为≤O.5%。
三、规范了检测方法
——粘度：将原标准应用的恩氏粘度，改为目前国际通用的布拉班德粘度RU；
——为综合体现酸碱度，将原“酸度”指标删除，改用“pH值”。
本标准自实施之日起，GB/T 8884-1988同时废止。
本标准的附录A、附录B均为规范性附录，附录e为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出并归口。
本标准起草单位：中国淀粉工业协会、内蒙古奈伦农业科技股份有限公司、江南大学。
本标准主要起草人：顾正彪、周庆锋、吕春林、师学良、洪雁。
