本标准代替GB/T 5009.13-1996《食品中铜的测定方法》。
本标准与GB/T 5009.13-1996相比主要修改如下：
——修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《食品中铜的测定》；
——按照GB/T 20001. 4-2001《标准编写规则 第4部分；化学分析方法》对原标准的结构进行了修改。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准第一法由卫生部食品卫生监督检验所、天津市卫生防疫站负责起草。
本标准第二法由天津市卫生防疫站、湖南省卫生防疫站、浙江省卫生防疫站负责起草。
本标准于1985年首次发布，于1996年第一次修订，本次为第二次修订。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定
