本标准代替GB 14758—1993《食品添加剂 咖啡因》。
本标准与GB 14758—1993 相比，主要变化如下：
——外观描述由白色结晶粉末改为白色或极微黄绿色结晶粉末；
——咖啡因含量的允许差由相对差0.3%改为绝对差0.2%；
——增加了红外光谱鉴别；
——增加了澄清度项目；
——砷指标由0.0003%修改为2 mg/kg；
——增加了色谱纯度的要求。
本标准的附录A 和附录B 为规范性附录，附录C 为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
—— GB 14758-1993
