GB 5009.26-2016 食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

样品基质

食品中N-亚硝胺类化合物

检测范围

本标准规定了食品中 N - 二甲基亚硝胺含量的测定方法。本标准适用于肉及肉制品、水产动物及其制品中 N - 二甲基亚硝胺含量的测定。

详细说明

本标准代替 GB / T5009. 26 — 2003 《食品中 N - 亚硝胺类的测定》。
本标准与 GB / T5009.26 — 2003 相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准食品中 N - 亚硝胺类化合物的测定”;
———将原方法中的填充色谱柱修改为毛细管色谱柱;
———将原方法中的气相色谱高分辨质谱仪修改为气相色谱质谱仪。

原理
试样中的 N - 亚硝胺类化合物经水蒸气蒸馏和有机溶剂萃取后,浓缩至一定体积,采用气相色谱 - 质
谱联用仪进行确认和定量。

GB 5009.26-2016 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定