本标准的全部技术内容为强制性。
本标准是对CB J351-1999《小麦》的修订。
本标准与GB1351- 1999的主要技术差异：
——，修改了杂质等术语和定义；’
——增加了硬度指数术语和定义；
——以硬度指数取代角质率、粉质率作为小麦硬、软的表征指标；
——对分类原则和指标进行了调整；
一对质量要求巾的不完善粒指标作了修改；
——增加了检验规则；
——增加了有关标签标识的规定。
奉标准自实施之日起代替GB 1351-1999。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、北京国家粮食质量监测中心、河南省粮食局、囤家粮食局科学研究院、中国储备粮管理总公司、河南工业大学、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、山东省粮食局、河北省粮食局、安徽省粮食局、内蒙古自治区粮食局、黑龙江省粮食局、江荞省粮食局、四川省粮食局、新疆维吾尔自治区粮食局、陕西省粮食局、吉林省粮食局。
本标准主要起草人：杜政、唐瑞明、龙伶俐、朱之光、谢华民、李胡、周光俊、尚艳娥、周展明、王彩琴、尹成华、张玉琴、孙辉，袁小平、吴存荣、王乐凯、杜向东，肖丽荣、丁世琪、何中虎、王步军、顾雅贤、杨军、伊军、张雪梅、刘玉平，徐向颖、宋长权。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
--GI3 1351-1986、GB l:351-1999.
