GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法

被浏览
样品基质
葡萄酒
检测范围
本标准规定了葡萄酒、果酒产品的分析方法。 本标准适用于葡萄酒、果酒产品。
详细说明
    本标准是对GB/T 15038-1994《葡萄酒、果酒通用试验方法》的修订。
    本标准代替GB/T 15038-1994。
    本标准与GB/T 15038-1994相比主要变化如下:
    将酒精度分析方法中的密度瓶法调整为第一法;气相色谱法改为第二法;酒精计法仍为第
    三法;
    增加了柠檬酸、甲醇的分析方法;
   ——增加了防腐剂的分析方法;
    ——去掉了总糖测定中的液相色谱法;
    ——将总酸测定电位滴定法中滴定终点pH=9.0改为pH=8.2;
   ——对挥发酸测定中的修正方法做了适当修改;
   ——将“葡萄酒中的糖分和有机酸的测定(HPLC法)”作为资料性附录放在附录D中;
    ——将“葡萄酒中白藜芦醇的测定”作为资料性附录放在附录E中;
    ——将“葡萄酒、山葡萄酒感官评定要求”作为资料性附录故在附录F中。
    本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录,附录D、附录E、附录F为资料性附录。
    本标准由中国轻工业联合会提出。
    本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会归口。
    本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中法台营王朝葡萄
  酿酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、国家葡萄酒质量监督检验中心、新天国际葡萄酒业股份有限
  公司。
    本标准主要起草人:郭新光、马佩选、王晓红、张春娅、任一平、王焕香、黄百芬。
    本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
    --GB/T 15038-1994。