本标准代替GB4481.1—1999《食品添加剂柠檬黄》。
本标准与GB4481.1—1999相比，主要变化如下：
——增加了安全提示；
——取消了≥60.0％的质量规格，将≥85.0％的指标修改为≥87.0％；
——干燥减量、氯化物和硫酸盐总量指标由≤15.0％修改为≤13.0％，并修改了检测方法；
——水不溶物指标由≤0.30%修改为≤0.20%；
——修改了鉴别试验的方法；
——分光光度比色法平行测定允许差由≤2.0%修改为≤1.0%；
——增加了未磺化芳族伯胺（以苯胺计）指标和检测方法；
——增加了对氨基苯磺酸、1-（4′-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二钠盐、1-（4′-磺酸基苯基）
-3-羧酸甲（乙）酯基-5-吡唑啉酮钠盐、4，4′-（重氮亚氨基）二苯磺酸二钠盐等未反应中
间体及副产物指标和检测方法；
——砷（As）的检测方法由化学限量法修改为原子吸收法；
——取消了重金属（以Pb计）的质量规格；
——增加了铅（Pb）指标和检测方法；
——增加了汞（Hg）指标和检测方法。
本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB4481.1—1984，GB4481.1—1999。
