GB 4789.3-2010 食品微生物学检验 大肠菌群计数
本标准代替GB/T 4789.3-2008《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》。
本标准与GB/T 4789.3-2008相比，主要修改如下：
——修改了标准的中英文名称；
——“第二法大肠菌群平板计数法”的平板菌落数的选择范围修改为“15 CFU～150 CFU”；
——删除了“第三法大肠菌群PetrifilmTM 测试片法”。
本标准的附录A、附录B为规范性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB 4789.3-1984、GB 4789.3-1994、GB /T 4789.3-2003、GB /T 4789.3-2008。
大肠菌群：在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。
最可能数：基于泊松分布的一种间接计数方法。
