本标准参考了欧洲经济共同体EC 110／2008号《关于蒸馏酒的定义、描述、介绍、标签和地理标示的保护以及废除理事会第1576/89规则》中的威士忌部分。
率标准代替GBIT 11857-2000《威士忌》。
本标准与CB/T 11857-2000相比主要变化如下：
——修改了适用范围的描述；
——增加了术语和定义；
——增加了产品分类；
——对酒精度指标作了适当调整；
一删除了甲醇、杂醇油指标：
——增加了卫生要求！按(;B 2757执行；
——对检验规则作了适当的修改。
本标准的附录A和附录l；为规范性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。
本标准起草单位；中国食品发酵工业研究院。
本标准主要起草人：康永璞、张蔚、郭新光。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB／T 11857--1989、GB/T 11857-2000.
