本标准代替GB/T 10781. 2-1989《清香型白酒》和GB/T 11859. 2-1989《低度清香型白酒》。
本标准与GB/T 10781, 2-1989和GB/T 11859. 2-1989相出主要变化如下：
——将GB/T l0781. 2-1989和GB/T 11859. 2-1989修订后台并为一项标准；
——增加了术语和定义、产品分类、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等章条；
——分别规定了高度酒和低度洒的感官和理化要求；
——高度酒的酒精度上限由GB/T 10781.2 -1989的59．O%调整为68%vol:
——低度酒的酒精度下限由GB/T 11859. 2-1989的35. 0%调整为25&vol:
——质量等级分为优级、一级，去掉GB/T 10781. 2-1989和GB/T 11859. 2-1989中的二级；
一一理化指标相应进行了调整。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、山西杏花村汾酒集团有限责任公司。
本标准主要起草人：田柄静、杜小威、康健、郭新光、张素芳、史静霞。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
-G8／T 10781. 2-1989；
-GB/T 11859. 2-1989。
