本标准的第4章技术要求为强制性的，其余为推荐性的。
本标准代替GB 8272-1987《食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》。
本标准与GB 8272-1987相比主要变化如下：
——在理化指标中，对酸值和灰分指标进行了修改；
——在理化指标中，取消了重金属指标，增加了铅指标。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。
本标准主要起草单位：杭州瑞霖化工有限公司、中国食品发酵工业研究院、柳州齐志达食品添加剂
股份有限公司、浙江迪耳化工有限公司、柳州高通食品化工有限公司。
本标准主要起草人：袁长贵、李惠宜、吴国勇、姜国平、柴秋儿、覃仲尧。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
-GB 8272-1987。
