1 范围
本标准规定了固体饮料的术语和定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫
生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。
本标准适用于以果汁、动植物蛋白、植物提取物等原料制成的、产品水分不高于
5.0g/100g 的固体饮料。
本标准不适用于未经烘烤的以可可为原料加工制成的固体饮料。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓
励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引
用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB 12695饮料企业良好生产规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1蛋白型固体饮料
以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制
成的、蛋白质含量大于或等于-1的制品。
