GB T 12456—2008食品中总酸的测定 - 国标

样品基质

果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂制品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸

检测范围

本标准规定了酸碱滴定法和PH值电位法测定食品中总酸的分析步骤。本标准适用于果蔬制品、饮料、乳制品、饮料酒、蜂制品、淀粉制品、谷物制品和调味品等食品中总酸的测定。本标准的酸碱滴定法不适用于有颜色或浑浊不透明的试液。

详细说明

本标准与ISO 750：1981《水果和蔬菜制品中滴定酸度的测定》的一致性程度为非等效。
本标准代替GB/T 12456--1990《食品中总酸的测定方法》。
本标准与GB/T 12456-1990相比主要变化如下：
——标准名称改为：食品中总酸的测定；
——增补了1个分析结果的计算公式；
——按GB/T 1.1-2000和GB/T 20001. 4-2001的规定，修改了文本格式。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院。
本标准主要起草人：龚玲娣、徐清渠。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
-GB/T 12456-1990。