本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T 12310-1990<:感官分析方法 成对比较检验》，与GB／T 12310- 1990相比，其主要技术变化如下；
——增加了检验相似的程序和部分示例说明（见第1章）；
——增加了“术语和定义”、“原理”、“评价员”（见第3章、第4章和第6章）；
——删除了“方法提要”、“设备”和“抽样”（见1990年版的第3章、第4章和第5章）；
——“一般检验条件”将具体条件逐项列出（见第5章），而不是引用其他标准（见1990年版的第6章）；本章内删除了有关评价员要求，而是作为单独条详述（见第6章）；
——“检验步骤”、“结果表达与解释”（见1990年版的第7章和第8章）更改为“程序”、“结果分析和表述”和（见第7章和第8章）；
——增加了“精密度和偏差”（见第10章）；
——‘附录A、附录B内删除“答案格式”，增加了统计学表格和示例。
本标准修改采用IS0 5495:2005t<感官分析 方法论 成对比较检验》（英文版）。与IS0 5495:2005相比，本标准做了具有技术性差异的调整，具体调整如下：
a) 关于“规范性引用文件”；
——用GB／T 10220代替了IS0 6658:1985;
——用GB:T 10221代替了IS0 0492:1992；
——用(;B/T 13868代替了JS0 8589:1988；
——用GB/T 14195代替了IS0 8586-1:1993；
——用GB/T 16291.2代替了IS0 8586-2：1994。
b)删除了ISO标准前言，增加了我国标准前言。
c)“l 范围”内事例部分图l编辑在附录B内。
d)ISO标准的3.7“一致答案对于双边检验，选择样品A和样品B的评价员数目的最高值”和
8.1.1“删除最后．．句开头‘没有结论……”的技术勘误纳入标准正文中。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。
本标准主要起草人：张丙春、吕潇、任风山、钱永忠、王敏、朱志华、毛雪飞、赵平娟、王磊、吴伟。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
-GB/T 12310-19 90。
