本标准等同采用IS0 5509：2000《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》（英文版）。
为便于使用，本标准对IS0 5509：2000进行了下列编辑性修改：
——删除国际标准的前言；
——“本国际标准”一词改为“本标准”；
——用小数点“．”代替作为小数点的逗号“，”。
本标准是对GB/T 17376-1998《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》的修订。
本标准与GB/T 17376--1998的主要差异如下：
——用异辛烷（色谱纯）代替庚烷试剂；
——用三甲基氢氧化硫(TMSH)法代替原标准中的“不用三氟化硼的替代方法”；
——用酯交换法代替原标准中的“四碳或四碳以上脂肪酸甲酯的特殊制备方法”；
——将各方法中常用到的一些主要分析程序及原标准的第6章内容放在附录A中；
——增加了资料性附录B。
本标准自实施之日起代替GB/T 17376---1998。
本标准中附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位：国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院。
本标准参与起草单位：陕西省产品质量监督检验所、安徽大平工贸（集团）有限公司。
本标准起草人：孟橘、夏天文、陈勇、王慧芳，朱文鑫、任春明。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
-GB/T 17376-1998。
