1范围
本标准规定了食用氢化油的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包
装、标识、贮存及运输要求和检验方法。
本标准适用于食用氢化油。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文
件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓
励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引
用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法
GB 8955食用植物油厂卫生规范
