大豆提取物中异黄酮苷的NMR指纹图谱分析

秦小沫 | -> | 1157| 3| 0.293071MB |染料木苷,大豆苷,大豆黄苷,大豆提取物,核磁共振氢谱

秦小沫 秦小沫 | 文档量 |浏览量12617

摘 要 通过对大豆提取物SOB 的1H-NMR 谱的特征指纹图谱分析, 确定了染料木苷、大豆苷和大豆黄苷的质子信号归属和对应三种苷元的理论质量相对百分含量, 为混合物提供了一种有效的图谱分析及定量分析方法。
    大豆异黄酮是大豆主要生理活性成分之一, 具有降血脂, 预防乳腺癌, 减轻更年期症状与预防
骨质疏松症等功能[ 1—4] 。目前发现的大豆异黄酮共有12 种, 分为游离苷元( Aglycon) 和结合型糖苷( Gluconside) 两类, 其中糖苷为主要存在形式。大豆提取物( SOB) 是大豆经提取的粗产物,大豆异黄酮含量不一, 本研究工作所用的SOB 中约含总异黄酮20%, 其他为植物蛋白、糖类物质、酯类等多种成分, 而异黄酮也主要是以糖苷形式存在的。本文对该SOB 不经任何前处理, 直接测定1H-NMR谱, 经指纹图谱分析, 成功归属了大豆异黄酮苷的质子信号, 并对三者对应的苷元进行了定量分析。目前国内外关于利用1H-NMR 谱实现对SOB 中3 种大豆异黄酮苷的指纹峰归属及其相对定量分析研究, 报道较少。
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