前 言
本标准代替GB/T 21676-2008 《乳与乳制品 脂肪酸的测定 气相液相色谱法》、GB/T 5413.27-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 DHA、EPA的测定》、GB/T 5413.4-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉 亚油酸的测定》。
本标准与原标准相比，主要变化如下：
——第一法为乙酰氯—甲醇甲酯化法；
——将GB/T 21676-2008、GB/T 5413.27-1997、GB/T 5413.4-1997合并为本标准第二法氨水—乙醇提取法。
本标准中附录A为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T 5413.4-1997；
——GB/T 5413.27-1997；
——GB/T 21676-2008。
婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
1 范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定，第二法不适用于含有被包埋脂肪酸的测定。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
