国标中提供了两种气相色谱法来测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量的测定：气相色谱法I的方法原理是过氧化苯甲酰被还原铁粉和盐酸反应产生的原子态氢还原生成苯甲酸，经提取净化后采用气相色谱法测定；气相色谱法Ⅱ的方法原理是过氧化苯甲酰在酸性条件下被还原，生成苯甲酸，以溶剂提取并用气相色谱法测定。本实验按照气相色谱法Ⅱ的前处理方法对小麦粉进行处理，采用FFAP毛细色谱柱，以苯甲酸梯度标准溶液制作校正曲线，线性相关系数为0.998，苯甲酸最低定量限为1.008ug/mL，20.16ug/mL标准溶液的峰面积相对标准偏差为1.9126%。
标准谱图
检测限
在称样量为5.00g，定容体积为50mL时，本方法的最低定量限为0.2 ug/g
在称样量为5.00g，定容体积为50mL时，本方法的最低定量限为0.2 ug/g
在称样量为5.00g，定容体积为50mL时，本方法的最低定量限为0.2 ug/g
在称样量为5.00g，定容体积为50mL时，本方法的最低定量限为0.2 ug/g
