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关键词：
微生物,葡萄酒活性干酵母,发酵性能
发表时间：
2013-01-21 09:55:04
摘 要 食品和环境样品中往往同时含有硝酸根和碘离子，用紫外分光光度法直接测定硝酸根或碘离子时，二者相互干扰。为此建立了主、次波长分别为２２０．０、２３１．５ｎｍ的等吸收点双波长紫外分光光度法测定溶液中的硝酸根和共存的碘离子。当溶液中硝酸根的浓度范围在０～０．１２ｍｍｏｌ／Ｌ，碘离子的浓度在０～０．１０ｍｍｏｌ／Ｌ时，主、次波长下的吸光度差值Ａ２２０－２３１．５与溶液中硝酸根的浓度ＣＮＯ－３呈良好线性关系，线性方程为Ａ２２０－２３１．５＝ ２．９９５８ ＣＮＯ－３ ＋ ０．００１６（Ｒ２＝ ０．９９９９４）；其中Ａ２２０（ＮＯ３－）＝ ３．６０９９ ＣＮＯ－３ ＋０．００８４（Ｒ２＝０．９９９９４），利用吸光度的加和性：Ａ２２０（Ｉ－）＝Ａ２２０－Ａ２２０（ＮＯ３－）＝ １０．７３９４ ＣＩ－ ＋ ０．００２９（Ｒ２＝０．９９９９４），间接得到碘离子含量ＣＩ－。硝酸根和碘离子的平均相对标准偏差分别为０．６％、０．２％，回收率分别为９９．５％～１０２％、９９．９％～１００％。方法简便快捷，可用于溶液中微量硝酸根和碘离子的同时测定。
工业废水、农田排水的不合理排放以及化肥使用量的不断增加，致使大量硝酸盐进入地下水［１－４］，也导致很多蔬菜中的硝酸盐含量超标［５］。硝酸盐本身无毒，但人体摄入后，经肠道中的微生物作用，会转变成有致癌、致畸作用的亚硝酸盐、Ｎ－亚硝基化合物等，增加了肠胃癌、高铁血蛋白症等的发病率［５－６］。目前，硝酸盐污染问题已是各国关注的环境热点问题，世界卫生组织规定了饮用水中硝酸盐浓度（以Ｎ计）不超过１０ｍｇ／Ｌ，推荐浓度为５ｍｇ／Ｌ［７］。所以，环境和食品中硝酸根含量的测定对污染控制和食品卫生安全有着重要意义。
测定硝酸根的方法有离子色谱法［８－９］、光度法［１０］、电化学法［１１－１２］、传感法［１３］等，其中光度法所用仪器简单、操作便捷、测定成本低、可操作性强。硝酸根在紫外光区有较强吸收，可不添加显色剂或其他辅助试剂，用紫外分光光度法直接测定［１４］。环境样品和食品样品中也常含有碘离子［１５］，碘离子在紫外光区也有较强吸收［１６］，所以用紫外分光光度法直接测定硝酸根或碘离子时，二者相互干扰。为此，根据硝酸根和碘离子的紫外吸收光谱特点，建立了等吸收点双波长法，同时测定溶液中的硝酸根和碘离子。方法简便快捷，可用于溶液中微量硝酸根和碘离子的同时测定。
测定硝酸根的方法有离子色谱法［８－９］、光度法［１０］、电化学法［１１－１２］、传感法［１３］等，其中光度法所用仪器简单、操作便捷、测定成本低、可操作性强。硝酸根在紫外光区有较强吸收，可不添加显色剂或其他辅助试剂，用紫外分光光度法直接测定［１４］。环境样品和食品样品中也常含有碘离子［１５］，碘离子在紫外光区也有较强吸收［１６］，所以用紫外分光光度法直接测定硝酸根或碘离子时，二者相互干扰。为此，根据硝酸根和碘离子的紫外吸收光谱特点，建立了等吸收点双波长法，同时测定溶液中的硝酸根和碘离子。方法简便快捷，可用于溶液中微量硝酸根和碘离子的同时测定。
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