油脂及脂肪酸

求食用油中掺假油的检测方法

一些食用油的供应商，为了追求利润，在菜籽油中掺入廉价的油，例如糖油，甚至地沟油，请教各位高人有没有一种检测方法可以检测出这些掺假油的含量的色谱方法？

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小幸运

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雷晓强

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夏静平

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5 个回答

李小元

好久没进来了，大家都好吗!

请及时回复吧，不是问完问题就跑了的....

发布于 2012-08-21 18:21:32

李小元

好久没进来了，大家都好吗!

地沟油容易检测出，测脂肪酸组成，有国标的.

发布于 2012-08-16 15:55:52

李小元

好久没进来了，大家都好吗!

一般要综合判断.感官评定、简单化学检验、脂肪酸组成检测相结合.气相色谱法测脂肪酸很关键，通过掺假大量的试验获得两种甚至三种以上的食用油掺假鉴别模型，然后再用模型通过检测样品的脂肪酸组成，来进行鉴别.具体操作工作量不小哦.

发布于 2012-08-16 10:56:51

平平

用气象色谱测脂肪酸的组成，加热实验闻气味

发布于 2012-07-28 21:40:33

林直宏

认真做事，大度做人！

http://www.chemalink.net/ChromGall/link/44ddbcdf7aab5b95/233461fd7dd027ad.html

发布于 2010-07-12 08:32:39