0
关键词：
黄酒,香雪酒,生产工艺
发表时间：
2012-10-11 09:04:05
摘要： 采用高效液相色谱法检测白酒中乳酸、乙酸含量，检测速度快，检测样品浓度范围宽，精密度和准确度高。高效液相色谱法和气相色谱法联用可对白酒中有机酸含量进行全面分析。
有机酸是白酒中重要的呈香呈味物质， 在白酒微量芳香成分中占很大比例， 有机酸在白酒中的含量的高低直接影响酒质的好坏， 所以定量分析白酒中有机酸的含量，对指导白酒酿造、勾兑有重大作用。目前，利用气相色谱仪可以分析白酒中乙酸、丙酸、丁酸、己酸等有机酸，但是由于乳酸在FID 上没有响应，所以在气相色谱仪上直接进样不能分析白酒中的乳酸。利用高效液相色谱仪直接进样，可同时分析出白酒中乳酸、乙酸的含量，此方法快速、准确度高、检测浓度范围宽，同时弥补了气相色谱仪不能直接分析乳酸的缺点。
安珮发布的其他共享资料
-
-
关键词： 根霉,脂肪酶,发酵条件,有机相,合成转化率 发表时间： 2012-10-11 09:02:43
-
关键词： 养生酒,葛根,生产工艺 发表时间： 2012-10-11 09:01:02
-
关键词： 发酵酒,葛根米酒,白糯米 发表时间： 2012-10-11 08:59:54
-
关键词： 分析检测,液相色谱,苏丹色素,对位红,葡萄酒 发表时间： 2012-10-11 08:58:39
-
关键词： 黄酒,高效液相色谱,5-羟甲基糠醛 发表时间： 2012-10-11 08:57:43