然而近一段时期来, 少数不法分子为谋取暴利, 无标无证生产假冒劣质酒, 更有甚者, 用含有甲醇的“工业酒精”兑制成“毒酒”, 导致饮者中毒甚至身亡。据粗略统计, 建国以来已发生重大假酒中毒事件650 多起, 中毒人数6000 多人, 其中死亡240 多人, 双目失明60 多人。
假酒的危害主要在于各种有害物的超标, 其中以甲醇对人体的危害最大, 一般口服10 g 足以致人死命。由于甲醇与乙醇的物理性质相近, 故其对社会的危害更大。国家技监局发布的《蒸馏酒及配制酒卫生标准》(GB2757- 81) 中明确规定, 60 %vol 白酒中甲醇含量不得超过0.04 g/100 mL, 这对生产者和监管者都提出了严格的质控要求。
由于涉及食品安全问题, 白酒成了政府重点监控的食品之一。在换发新的生产许可证时, 提高了准入门槛,同时建立了酒类流通准入体系。2006 年国家商务部先后颁发了《酒类商品批发经营管理规范》、《酒类商品零售经营管理规范》、《酒类流通管理办法》、《酒类流通随附单制度》, 加强了对酒类流通的监管。技术监督部门也加强了对白酒产品质量的市场抽查, 处罚力度越来越大, 这就迫切需要有关部门研制出白酒中甲醇标准物质。经查询, 目前国内只有北京国家标准物质研究中心在2006 年批准了2 种相关标准物质: GBW(E)080647乙醇水溶液中甲醇, GBW (E)080649 乙醇水溶液中甲醇、异丙醇、异戊醇, 其中甲醇浓度都是1.0 mg/mL。
本课题研制以白酒为基体的甲醇成分分析标准物质, 一方面提供给生产者, 用以在生产过程中进行质量控制; 另一方面提供给各类质检机构, 对已投放和未投放市场的酒进行检测, 判断各项指标是否合格, 尤其是在临界值时, 为执法部门提供科学、公正的依据, 切实保障消费者的利益和生命安全。
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关键词: 浓香型白酒,人工老窖泥,有机物,培养方法 发表时间: 2012-10-28 10:53:13
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关键词: 果酒,新会柑,加工 发表时间: 2012-10-28 10:38:16
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关键词: 白兰地,高级醇,蒸馏 发表时间: 2012-10-22 17:14:32
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关键词: 白酒,醉酒度,饮酒,健康 发表时间: 2012-10-22 17:10:06