加工过程对杜仲雄花茶中绿原酸含量的影响

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摘 要:用高效液相色谱法测定杜仲雄花茶在加工过程中绿原酸的含量变化。色谱条件Kromasil-C18 色谱柱(4.6mm × 250mm,5.0μm);流动相乙腈-0.4% 磷酸(8:92);检测波长327nm;流速1.0ml/min;柱温25℃。绿原酸对照品在0.05~0.55μg 范围内有良好线性关系。平均回收率为98.95%,RSD 为1.61%。提取方法为50% 甲醇加热回流3 0 m i n 。该方法准确、简捷,可用于杜仲雄花茶加工过程中绿原酸的含量测定。杜仲雄花茶加工过程中,绿原酸含量损失主要在杀青这道工序上,其他步骤也有损失,但损失不大。
关键词:杜仲雄花茶;绿原酸;高效液相色谱法
    杜仲(Eucommia Ulmoides Oliv.)为杜仲科杜仲属多年生落叶乔木,是我国特有的名贵树种[ 1 - 2 ] 。雌雄异株,其中雄株占40%~60%。杜仲全身是宝,含有多种活性成分,具有很高的药用价值。杜仲药材主要采自树皮,以皮入药,味甘、性温,归肝、肾经,具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效[3-4]。雄花簇生于雄株的当年生枝条基部,花量大,采集容易[ 5 ] 。近年来研究发现,杜仲雄花与皮含有相类似的有效成分[6],其中,绿原酸是主要有效成分之一,具有广泛的抗菌、抗病毒、抗诱变、抗肿瘤、抗氧化,同时还具有较强的降压作用[ 7 ]。
    目前对杜仲雄花的开发主要集中在杜仲雄花茶上,杜仲产地都有杜仲雄花茶生产。其生产工艺主要是借助普通绿茶的加工工艺,品质标准主要是颜色和香味,对加工过程的功能成分变化基本没有涉及。本实验采用高效液相色谱法测定了杜仲雄花加工过程中关键工序的绿原酸含量,为保持杜仲雄花加工过程中的有效成分提供理论依据。
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