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关键词：
类Fenton,橙黄Ô,羟基自由基,高价铁,离子交换树脂
发表时间：
2013-02-03 16:55:52
D_异抗坏血酸钠在碱_甲醇_水中稳定性的研究
项语堂 | -> | 899| 2| 0.19414MB |D-异抗坏血酸钠,2-酮基-D-葡萄糖酸,薄层色谱,碘量法
摘要: 考察了D2异抗坏血酸钠与碱在一定温度下于不同比例的CH3OH2H2O 体系中的反应。用
TLC 法定性确定了反应产物为22酮基2D2葡萄糖酸盐, 用碘量法确定了D2异抗坏血酸钠在上述体系中的水解程度。结果表明,D2异抗坏血酸钠在碱2CH3OH 中是稳定的, 而在碱2CH3OH2H2O 中,随着反应温度的升高、碱或H2O 的量增大, 水解反应的程度增大。
TLC 法定性确定了反应产物为22酮基2D2葡萄糖酸盐, 用碘量法确定了D2异抗坏血酸钠在上述体系中的水解程度。结果表明,D2异抗坏血酸钠在碱2CH3OH 中是稳定的, 而在碱2CH3OH2H2O 中,随着反应温度的升高、碱或H2O 的量增大, 水解反应的程度增大。
D-异抗坏血酸钠, 又名异VC 钠, 是一种在国内外得到广泛使用的食品抗氧化剂。可由淀粉经生物
发酵和化学转化得到。化学反应式如下:
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