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关键词：
啤酒混浊,预防措施,生产工艺
发表时间：
2013-01-13 14:31:17
摘要采用丝网印刷技术在PVC 基板上印制三电极，将多壁碳纳米管、麦尔多拉蓝、乙醇脱氢酶( ADH) 以及氧化型辅酶Ⅰ( NAD + ) 依次修饰在工作电极表面，然后在该三电极表面贴一层亲水膜，形成一个5 μL 反应池，制成血乙醇检测新型生物传感器检测条。结果表明，此生物传感器具有良好的准确性和稳定性; 检测线性范围为0. 5 ～ 20 mmol /L，r = 0. 99493; 检出限为0. 22mmol /L; 电流达到95%稳态时间小于15 s。考察了pH 值、温度及干扰物对生物传感器的影响。用此生物传感器和顶空气相色谱法对10 份全血标本乙醇浓度平行测试，两者相关性良好r = 0. 97583。利用虹吸现象吸取微量全血直接定量测定乙醇浓度是此生物传感器的特点。
血乙醇浓度定量检测结果是判断驾驶人员是否饮酒的重要依据。近年来，用生物传感器检测血乙醇浓度的研究取得了进展。血乙醇生物传感器主要包括乙醇氧化酶( AOX) ［1，2］和乙醇脱氢酶( ADH) ［3，4］两种类型。基于ADH 的乙醇生物传感器的特异性和稳定性都优于AOX 型，但是直接氧化还原型辅酶Ⅰ( NADH) 需要高的超电势，并且氧化产物的堆积会产生钝化作用［5］，导致电极检测性能下降。上述方法都是在大体系电解池中进行检测，线性范围不够宽，实际样品采血量大，样品需预处理。
麦尔多拉蓝( MB) 作为电子介体能在低电位下氧化NADH［6，7］，减少钝化作用及其它电活性物质的干扰，提高传感器检测乙醇的特异性和稳定性。多壁碳纳米管( MWCNT) 作为一种纳米碳材料，因具有大的比表面积、好的生物相容性，且可加快电子传递、增加电流响应、提高检测灵敏度和线性范围、降低氧化NADH 的过电势，而被广泛用于生物传感器的研究中［3，8～ 10］。本研究采用丝网印刷技术在PVC 基板上印制三电极，将多壁碳纳米管( MWCNT) 、麦尔多拉蓝( MB) 、乙醇脱氢酶( ADH) 以及氧化型辅酶Ⅰ(NAD+ ) 依次修饰在工作电极表面，然后在该三电极表面贴上一层亲水膜，形成一个5 μL 反应池，制成血乙醇检测新型生物传感器检测条。结果表明，此生物传感器明显增大了检测线性范围，可对驾驶人员全血直接分析。
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