食品中亚硫酸盐的离子色谱法测定

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摘 要: 建立了食品中亚硫酸盐的离子色谱检测方法。样品采用40 mmol/LNaOH溶液提取, 甲醛作稳定剂, 经ENVI-Carb 活性碳小柱除去提取液中的色素, 石油醚除去提取液中的油脂, 用配有电导检测器的离子色谱仪测定。以AS92HC 为色谱柱, 流动相为8 mmol/L Na2CO3-2.5 mmol/L NaOH , 亚硫酸盐的残留量在0~610 mg/L 的范围内线性关系良好, 相关系数为019989 , 相对标准偏差为113 %~911 % , 回收率在8814 %~9811 %之间。
    亚硫酸盐作为添加剂, 在食品中应用十分广泛, 用于食品中解离成亚硫酸, 亚硫酸具有还原
性, 起到漂白、脱色、抗氧化和防腐作用[1~3 ] 。许多国家对其在食品中的残留量有严格的控制, 。
    目前, 食品中亚硫酸盐的标准检测方法有比色法[4 , 5 ] 、碘量法[7 ] 、蒸馏2碱滴定法[6 , 8 , 9 ] 等。离子色谱法是检测食品中亚硫酸盐的方法之一, 国内外有文献报道, 它们采用安培检测器的离子排斥色谱法测定食品中亚硫酸盐残留量[10~12 ] , 但是安培检测器的电极易受污染, 而且一般实验室很少配置这样的检测器。本文采用通用型的电导检测器2离子色谱法进行检测, 样品用NaOH 将结合型的亚硫酸释放出来, 与甲醛生成稳定的羟甲基磺酸, 经ENVI2CARB 活性碳小柱除去提取液中的色素, 石油醚除去提取液中的油脂。该法具有准确、快速、重复性好等优点, 可满足进出口食品中亚硫酸盐的检测。
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