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关键词：
啤酒,双乙酰,抗老化,啤酒酵母
发表时间：
2012-11-06 11:10:55
摘要: 对低度浓香型白酒生产中存在的几个问题: 质量标准、基础酒质量、勾调技术、水质、浑浊物及浑浊原因、除浊净化技术、稳定性等进行了探讨。只有加强生产工艺管理和结合先进技术的应用; 生产高质量的基础酒、调味酒, 解决酒“淡”和除“浑浊”问题; 加强科学的酒体设计和检测技术; 完善质量体系, 倡导“健康饮酒”消费理念, 低度白酒才会更快发展。
在“优质、低度、多品种、低消耗”的国家酿酒工业方针指引下, 在市场经济的激励下, 随着科学技术的发展,消费者保健意识的增强, 我国低度白酒特别是浓香低度白酒越来越受到广大消费者的喜爱, 为了对低度白酒生产、科研的发展有点滴裨益, 笔者在参阅有关资料的基础上, 结合多年的科研、生产实践, 对浓香低度白酒生产中的几个问题, 提出一些看法与同行探讨。
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