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关键词：
生物,窖泥,微生物群落,微生态系统,研究,应用
发表时间：
2012-12-14 11:09:45
HPLC-PDA 法同时测定功能性饮料中9 种水溶性维生素
马萍萍 | -> | 3638| 26| 2.434648MB |水溶性维生素,高效液相色谱法,HPLC,功能性饮料,二极管阵列检测器,PDA
摘 要 本文研究了用高效液相色谱（HPLC）—二极管阵列检测器（PDA）扫描结合同时测定9 种水溶性维生素VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸、烟酸、烟酰胺、泛酸钙和VC 的方法，扫描波长是190nm~600nm，提取波长分别是210nm 和262nm。结果说明测定相关系数R2 为0.9997~1.000。平均回收率为81.4%~108%，RSD 为0.41~5.46。可应用于市售功能性饮料中水溶性维生素含量的测定。
维生素是维持人体正常物质代谢和某些特殊生理功能不可缺少的低分子有机化合物。根据其物
理性质可分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。水溶性维生素包括B 族维生素(VB1、VB2、
VB6、VB12、PP 等)、VC、叶酸，泛酸和生物素等。水溶性维生素相对不稳定，在食物和饮料的加工和储存中会遭到破坏。由于水溶性维生素的功能以及它们的相对不稳定性，因此定性和定量分析检测B 族维生素就成了—个非常重要且具有挑战性的任务[1]。按照人体生理指标，各种维生素必须达到一定的摄人量才能保证机体维持正常的生理机能。但是，一些维生素的过多摄入可能产生一定的毒性作用，反而危害机体正常的生理机能。故有一套测定功能性饮料中维生素含量的完整、快速、简便、灵敏的试验方法极为重要[2,3]。
对于食品中水溶性维生素的分析检测有一些报道，如分光光度法，荧光法、电化学法、生物分析法等，这些方法都不能达到快速、简便的目，而且干扰物质较多给定量带来一定的困难。本文中介绍了采用HPLC 法同时测定VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸、烟酸、烟酰胺、泛酸钙等8 中水溶性维生素以及VC，用二极管阵列检测器（PDA）检测，并对市售功能性饮料进行检测，结果基本与标签标注一致[4]。
理性质可分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素。水溶性维生素包括B 族维生素(VB1、VB2、
VB6、VB12、PP 等)、VC、叶酸，泛酸和生物素等。水溶性维生素相对不稳定，在食物和饮料的加工和储存中会遭到破坏。由于水溶性维生素的功能以及它们的相对不稳定性，因此定性和定量分析检测B 族维生素就成了—个非常重要且具有挑战性的任务[1]。按照人体生理指标，各种维生素必须达到一定的摄人量才能保证机体维持正常的生理机能。但是，一些维生素的过多摄入可能产生一定的毒性作用，反而危害机体正常的生理机能。故有一套测定功能性饮料中维生素含量的完整、快速、简便、灵敏的试验方法极为重要[2,3]。
对于食品中水溶性维生素的分析检测有一些报道，如分光光度法，荧光法、电化学法、生物分析法等，这些方法都不能达到快速、简便的目，而且干扰物质较多给定量带来一定的困难。本文中介绍了采用HPLC 法同时测定VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸、烟酸、烟酰胺、泛酸钙等8 中水溶性维生素以及VC，用二极管阵列检测器（PDA）检测，并对市售功能性饮料进行检测，结果基本与标签标注一致[4]。
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