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关键词：
白酒,饮用舒适度,影响因素,应对措施
发表时间：
2012-09-18 08:37:52
摘要： 对中国白酒宋金说、元代说的图书文献进行考辨，认为：关于宋代起源的文献基本上是疑似文献，反映中国白酒起源的确凿证据不足，但充分表现宋人对用蒸馏器、蒸馏工艺取药、取花露、取汞炼丹的认识，为白酒起源提供了可能。元代文献始有关于蒸馏制酒的确切记载，而江西李渡烧酒作坊遗址的发现，证明元代起源说是可信的。
中国酿酒源远流长， 为后人留下了极其丰富而宝贵的古代酒文献，其中最为璀璨夺目的白酒起源文献，是中华民族酒文献的重要部分。关于白酒的起源，学术界观点甚多，限于篇幅，笔者对许多专家视为宋金说、元代说的图书文献进行了整理与汇总，考辨与剖析，不当之处，在所难免，期在抛砖，以利学术进一步研究。
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