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关键词：
自制,酸奶,乳脂,共轭,油酸,免疫,调节作用,影响,
发表时间：
2011-03-01 15:10:30
摘 要：本文就香精香料的样品预处理和分析检测的方法进行了综述，并指出了存在问题和发展方向。
关键词：香精香料；分析；测定
关键词：香精香料；分析；测定
香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称。通常根据香料的来源，可将其分为天然香料和合成香料两类。天然香料是从各种天然植物的花、果、茎、根、皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质。目前已知天然香料3000 多种，合成香料7000 多种。
关于香精香料的分析方法亦有许多相关报道。对于挥发性很强的香气成分最为常用的为气相色谱技术。随着色谱技术的不断发展，气相色谱柱由填充柱发展为高效毛细管柱，由单根色谱柱转化为多维色谱，以及色－质联用、多维质谱的出现为香精香料的分离分析提供了广阔的研究空间。由于香精香料的组成非常复杂，样品预处理对样品的分析起着至关重要的作用。本文就香精香料的样品预处理、分离分析进行了综述。
关于香精香料的分析方法亦有许多相关报道。对于挥发性很强的香气成分最为常用的为气相色谱技术。随着色谱技术的不断发展，气相色谱柱由填充柱发展为高效毛细管柱，由单根色谱柱转化为多维色谱，以及色－质联用、多维质谱的出现为香精香料的分离分析提供了广阔的研究空间。由于香精香料的组成非常复杂，样品预处理对样品的分析起着至关重要的作用。本文就香精香料的样品预处理、分离分析进行了综述。
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