GB T 5009.208-2008 食品中生物胺含量的测定 - 国标

样品基质

食品中生物胺含量

检测范围

本标准规定了食品中色胺、p一苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺和精胺含量的测定方法。本标准适用于酒类（葡萄酒、啤酒、黄酒等）、调味品（醋、酱油等）、水产品（鱼类及其制品、虾类及其制品）、肉类及乳制品中生物胺的测定。本标准定量限： a)酒类、醋等调味品：色胺3 μLg/kg、β一苯乙胺10 μLg/kg、腐胺3 μg/kg、尸胺7 μg／kg、组胺 10 μg/kg、酪胺10 μ9/k9、亚精胺5 μg/kg、精胺7 μg/kg。 b)水产品、肉类、乳制品及以豆类为原料的调味品：色胺15 μg/kg、β苯乙胺40 μg/kg、腐胺15 μg/kg、尸胺35 μg/kg、组胺50 μg/kg、酪胺25 μg/kg、亚精胺25 μg/kg、精胺35 μg/kg。

详细说明

本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
本标准参加起草单位：北京市疾病预防控制中心、烟台大学、河南省药品检验所。
本标准主要起草人：吴永宁、赵云峰、李志军、吕斌、李敬光、张磊、邵兵、苗虹。

原理
以1，7-=氨基庚烷为内标，以5%三氯乙酸为提取溶液，振摇提取，以正己烷去除脂肪，经过三氯甲烷一正丁醇(1+1)液液萃取净化后，以丹磺酰氯为衍生剂，60℃衍生30 min，采用高效液相色谱的C，。柱分离，紫外检测器检测，内标法定量。