本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
与NY/T 939-2005相比，主要变化如下：
——修改了巴氏杀菌乳中复原乳鉴定的指标值；
——修改了UHT灭菌乳中复原乳鉴定的指标值；
——修改了糠氨酸测定前处理方法；
——增加了糠氨酸的UPI.C测定方法；
——修改了乳果糖的测定方法。
本标准由农业部畜牧业司提出。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC／TC 274)归口。
本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部奶产品质量安全风险评估实验室
（北京）、农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）。
本标准主要起草人：郑楠、文芳、王加启、李松励、张养东、赵圣国、李明、杨晋辉、陈冲冲、王晓晴、陈美霞、汪慧、兰欣怡、黄萌萌、卜登攀、魏宏阳、李树聪、于建国、周凌云。
