本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 900-2007《绿色食品 发酵调味品》。与NY/T 900-2007相比,除编辑性修改外,主要技术变化如下:
——修改了适用范围,增加了纳豆及其制品;
修改酱类为酿造酱,增加了豆酱分类,修改了酿造酱的部分理化指标;
一 删除了酱油总酸指标;
——增加了豆豉的分类及相关指标;
——增加了纳豆及纳豆粉的感官、理化要求;
——增加了酱油乙酰丙酸指标;
一一增加了对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠、脱氢乙酸及其钠盐、合成着色剂指标;
——删除了志贺氏菌和溶血性葡萄球菌指标。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位:山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国绿色食品发展中心、山东省标准化研究院、山东标准检测技术有限公司。
本标准主要起草人:滕葳、李倩、陈倩、张志华、柳琪、张树秋、王磊、甄爱华、徐薇。
本标准的历次版本发布情况为:
-NY/T 900-2004、NY/T 900-2007。