本标准参照欧盟技术规范CEN/TS 13130-10:2005《食品接触材料及其制品 塑料中受限物质第10部分：食品模拟物中丙烯酰胺的测定》（英文版）制定。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出。
本标准由全国进出口食品安全检测标准化技术委员会(SAC/TC 445)归口。
本标准起草单位：中华人民共和国湖北出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫
局、中国检验检疫科学研究院、国家环保产品质量监督检验中心。
本标准主要起草人：崔海容、陶强、叶诚、陈志锋、凌约涛、张岩、李挥、郭坚、李晶、杨顺风、黄融、潘群慧。
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T 6682-2008，IS0 3696:1987，MOD)
GB/T 23296.1-2009食品接触材料塑料中受限物质 塑料中物质向食品及食品模拟物特定迁移试验和含量测定方法以及食品模拟物暴露条件选择的指南
原理
食品模拟物中的丙烯酰胺通过高效液相色谱（色谱柱为离子排斥柱）进行分离，采用紫外检测器进行检测。采用外标法定量。
