牦牛乳是我国特有的特种乳资源，其干物质含量高，营养物质丰富，为发挥和有效利用牦牛乳的资源优势，引导和规范牦牛乳产业的健康发展，特制定本行业规范。
本规范按照GB/T 1.1-2009的编写规则起草。
本规范由中国乳制品工业协会提出并归口。
本规范由西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司、四川省若尔盖高原之宝牦牛乳业股份有限公司、西藏大学农牧学院、甘肃省甘南燎原乳业有限责任公司、青海省青海圣湖乳业有限责任公司、青海省高原牧歌乳业有限责任公司起草。
本规范主要起草人：向贵万、杨朝文、罗章、余萍、李秀英、彭云、唐延彬、陶生俭、蒋文波。
下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5413.3食品安全国家标准 婴幼儿配方食品和乳品中脂肪的测定
GB 5413. 30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定
GB 5413. 33食品安全国家标准生乳相对密度的测定
GB 5413. 34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定
GB 5413. 39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
